Author Archives: unimed
- 07 Sep
«Дитячі» мюслі для найменших
На зміну кашам в якості першого прикорму для дітей приходять органічні збалансовані мюслі.
Не молоком єдиним
За останні роки уявлення про організацію першого прикорму істотно змінилися. Змінились терміни його введення, а меню немовлят стало різноманітніше завдяки продуктам промислового виробництва. В Україні організація вигодовування дітей першого року життя регламентується наказом № 149 МОЗ України «Клінічний протокол спостереження за здоровою дитиною».
Введення прикорму обумовлене особливостями метаболічних процесів організму дитини і ступенем зрілості шлунково-кишкового тракту. Продукти і страви прикорму, одержувані дитиною, стимулюють ферментативну і секреторну діяльність травного тракту, моторну функцію кишечника, розвиток жувального апарату і формування харчових смакових звичок.
З введенням в раціон нових для дитини продуктів починає змінюватися склад мікрофлори кишечника, в якій знижується рівень біфідобактерій і збільшується частка аеробної флори.
Згідно з концепцією Всесвітньої організації охорони здоров’я (2002 г.), дітям, які перебувають виключно на грудному вигодовуванні, рекомендується вводити прикорм не пізніше шостого місяця життя.
При неповноцінному харчуванні матері або проблемах стану здоров’я дитини (недостатня маса тіла, залізодефіцитні стани, функціональні порушення кишечника і інші) прикорм вводиться раніше. В якості першого прикорму багато сучасних мам віддають перевагу продуктам промислового виробництва, які готуються відповідно до спеціально розроблених санітарно-епідеміологічних вимог, стандартів безпеки і обов’язковим контролем якості. Виробництво такої продукції відповідає вимогам міжнародних стандартів, перш за все Codex Alimentarius Commisionof FAO / WHO і директивам Європейського союзу. Очолюють великий асортимент таких продуктів дитячого харчування каші.
Вітамінні каші
В якості першого прикорму для шестимісячної дитини ідеально підходять однокомпонентні каші. Каші з інших круп і змішані вводяться після того, як малюк спробував кожну з цих круп окремо – після восьми-дев’яти місяців.
Мюслі як суха розчинна суміш
З широкого асортименту зернового прикорму мами найчастіше вибирають розчинні каші і їх альтернативу – мюслі. Мюслі являють собою комбінований препарат, до складу якого включені цільнозернові пластівці злакових. Спочатку вони були розроблені на основі вівсяних пластівців з додаванням подрібнених зерен пшениці, ячменю, рису та жита. В основі їх приготування лежить теорія сироїдіння, згідно з якою необроблена термічно їжа має більшу харчову цінність. Відомо, що незбиране зерно злаків містить найбільшу кількість вітамінів групи В і мікроелементів. Ще кориснішими мюслі роблять різні добавки з фруктів і горіхів: вони покращують смак, забезпечують насичення каші пектином, рослинними пігментами і мінеральними речовинами. Доповнюючи один одного, різні компоненти мюслі створюють комплексний продукт, що містить збалансовану кількість вітамінів і мінеральних речовин. Мюслі мають відносно велику кількість білка (10-13%), що відповідає збалансованому раціону харчування дитини.
Мюслі в звичному багатьом вигляді з розплющеними зернами, горіхами і шматочками фруктів дітям до трьох років давати не рекомендується, оскільки вони ще важкі для перетравлення шлунком малюка, а зовсім маленьким навіть можуть травмувати слизову порожнини рота.
Тому для дітей з шести місяців виробляють спеціальні дитячі мюслі. Вони являють собою суху розчинну суміш, в основу якої входять злаки, в тому числі цільнозернові (від 75% до 100%) і фрукти. Спеціальні дитячі мюслі дозволяють дитині навчитися жувати їжу і таким чином стимулюють ріст зубів. Завдяки наявності цільнозернових компонентів, введення в раціон дитини мюслі в ранньому віці допомагають оптимізувати мікробіоценоз кишечника і попередити появу запорів. Не менш важливо і те, що мюслі дають відчуття тривалого насичення, забезпечуючи спокійний сон, а значить прекрасно підходять для вечірнього годування.
Апетитна органіка
Введення в дитячий раціон мюслі дозволяє урізноманітнити меню дитини першого року життя, збалансувати його харчування, пробудити інтерес до самостійного поглинання їжі і створити позитивне ставлення до їжі в цілому. За оцінками експертів, порушення харчування і відмова від їжі зустрічаються у 25-35% дітей раннього віку, а показник виборчого апетиту досягає 60%. Ставлення до їжі формується в міру того, як дитина переходить від грудного годування до харчування із загального столу. Набута особливість харчової поведінки зберігається протягом усього дитячого віку. У різних дослідженнях у дітей з виборчим апетитом було встановлено знижене споживання практично всіх макро- і мікронутрієнтів. Хронічний дефіцит нутрієнтів у дітей з виборчим апетитом може стати причиною відставання у фізичному розвитку і порушення когнітивних функцій.
Українському споживачеві пропонуються спеціалізовані дитячі мюслі з фруктами, які виробляються відповідно до європейських біоорганічних стандартів, ( «Яблуко – Банан», «Яблуко – Груша»). Дітям старше дев’яти місяців припадуть до смаку органічні мюслі, що містять муку з цільного зерна пшениці, жита і ячменю, бананове пюре, яблука, вівсяні пластівці з цільного зерна, пластівці з груш і яблук. Для дітей з дванадцяти місяців розроблена формула мюслі з ягодами, що має у складі додатково 2% полуниці і 0,75% малини. Всі складові органічні, тобто виробляються без використання добрив і пестицидів. Органічні продукти, трохи дорожче звичайних, але при цьому вони забезпечують підвищене надходження з їжею біоактивних складових компонентів, що значно знижує ризик навантаження хімікатами, харчовими добавками і генетично зміненими речовинами. У них більший вміст вітамінів, мінеральних речовин і незамінних амінокислот, високий вміст сухої маси і менша кількість води, що обумовлює кращі смакові і ароматичні якості.
Мюслі: з особистого досвіду першого прикорму
Надія Гуменюк 33 роки, Київ
‒ Після весілля ми з чоловіком не поспішали з народженням дитини. Спочатку хотілося облаштувати житло, створити гідні умови для нового члена сім’ї, а потім ми захопилися реалізацією амбіцій і побудовою кар’єри. Але в один сонячний ранок дві червоні смужки на тесті для вагітності похитнули звичні життєві засади і змінили пріоритети. Син народився в термін. На той час я встигла осилити весь список літератури, рекомендованої молодим батькам, і з пристрастю опитати всіх знайомих про технології вирощування здорових, рум’янощоких немовлят. Налагодивши грудне вигодовування, ми зайнялися динамічною гімнастикою і плаванням. Як за розкладом, в шість місяців син почав сидіти і порадував нас білястою смужкою першого зуба. Бабуся рішуче сказала: «Час!», І відправилася в магазин за кефіром для першого прикорму онука.
Мені теж не терпілося урізноманітнити меню малюка дорослою їжею, але у мене були інші міркування. Від батьків, з якими ми разом освоювали ази грудничкового плавання, я дізналася про спеціальні мюслі для дітей першого року життя. Ідея здалася дивною: які мюслі для беззубого рота? Але виявилося, що мюслі для дітей виглядають як подрібнена суміш злаків, горіхів і фруктів. Звичайно, у мене завбачливо була припасена заповітна коробочка Baby Muesli з фруктами «Яблуко – банан» виробництва Bio-familia AG. Так що в той же день ми ощасливили бабусю видом задоволеного немовляти, котрий смакує першу ложку мюслі в своєму житті.
Введення прикорму пройшло за всіма правилами. Юний гурман продовжував радувати всіх нас своїми досягненнями, а бабусю – регулярним стільцем.. У дев’ять місяців у його раціоні з’явилися мюслі Swiss Baby «Яблуко-груша», а замість іменинного торта на своєму першому однорічному ювілеї син спробував мюслі Swiss Baby зі смаком ягід. Після свята мені довелося вийти на роботу, і я зрозуміла ще одна перевага мюслі: вони легко готуються і зручно діляться на порції залежно від потреб дитини. Зазвичай я беру чотири столові ложки суміші, кладу в глибоку тарілку і заливаю їх 80 мл теплої води або молока. Розмішую і даю постояти пару хвилин, за які встигаю зловити втікаючого малюка, умити і посадити в стілець для годування. Органічні мюслі одночасно і поживні, і приємні на смак. Але найголовніше – я впевнена в тому, що даю своєму синові найкраще, і він схвалює мій вибір прекрасним апетитом і хорошим настроєм.
Bio-familia виробляє органічні мюслі і зміцнює сімейні цінності
Мюслі «винайшли» в Швейцарії більше ста років тому.
Тут же продовжують створювати нові поліпшені варіанти цього популярного продукту.
Розповідають, що, прогулюючись в Альпах, швейцарський лікар Максиміліан Бірхер-Беннер зустрів пастуха, який поділився з ним своєю їжею – кашею з перемеленої пшениці, меду, молока, ягід чорниці і суниці. Рецепт цієї каші старому передав ще його дід. Пастух розповів, що, харчуючись нею двічі на день, за своє сімдесятирічне життя не мав проблем зі здоров’ям. Доктор запропонував кашу, приготовану за рецептом пастуха, пацієнтам госпіталю. І «гірське» блюдо допомогло відновити здорове травлення багатьом з них.
Це було в далекому 1900 році.
Кашу, яка представляє собою суміш з сирих або запечених злаків, сухофруктів, горіхів, висівок, паростків пшениці, меду і спецій, прийнято тепер називати мюслі. Термін походить від німецького іменника mus – пюре. Починаючи з 1960-х років, з ростом інтересу до здорового харчування і дієт з низьким вмістом жирів, популярність мюслі в західних країнах зросла.
Мюслі відрізняються за термінами зберігання, термічній обробці і наявності консервантів. Натуральні мюслі складаються з природних харчових інгредієнтів. Сирі мюслі не проходять термічну обробку і містять механічно оброблені вівсяні пластівці, насіння, горіхи і сухофрукти. Для виготовлення запечених мюслі злакові змішують з натуральними соками, медом і запікають при низьких температурах. Запечені мюслі називаються гранола або кранч.
Органічні мюслі, сировина для яких вирощена без пестицидів і відповідає всім світовим стандартам, для такого роду продуктів харчування виробляє сімейна компанія Bio-familia AG, заснована в 1954 році в самому серці Швейцарії. Гордістю компанії стало адаптоване до різних дитячих вікових груп дитяче харчування Familia Swiss Baby. Мюслі рекомендується вживати дітям від шести місяців в якості першого прикорму, а далі – аж до шкільного віку – в якості поживного сніданку, збалансованого перекусу або легкої вечері для спокійного сну. Мюслі не потребують варіння, тому всі корисні речовини в них зберігаються в незмінному вигляді.
Вони не містять цукру, молочних інгредієнтів, штучних консервантів, ароматизаторів, барвників та інших хімічних добавок, що відлякують свідомих споживачів. Батьки стали робити вибір на користь органічних мюслі, тому що Familia Swiss Baby зберігають в собі максимум вітамінів і мінералів, необхідних для росту і розвитку малюка.
СПОДОБАЛОСЯ? РОЗКАЖІТЬ ДРУЗЯМ:
Оцініть статтю
(1 оценок, среднее: 5.00 из 5)
Loading...
Влітку у багатьох починаються проблеми з волоссям. Вони стають більш сухими, жорсткими і ламкими. Адже сонце, вітер і вода – не найкращі друзі для волосся. Причому звичайні шампуні, ополіскувачі і навіть маски, якими ми намагаємося «вилікувати» волосся, не завжди призводять до потрібного ефекту: з’являється лупа, голова починає свербіти …
Якщо вам знайомі такі проблеми, то саме час спробувати органічні шампуні Urtekram, які постачають в Україну з Данії. До їх складу входять речовини тільки природного походження, тому ці шампуні не дратують шкіру голови і не руйнують структуру волосся.
Більш того, витяжки, які входять до складу шампунів Urtekram, екстракти і олії лікарських рослин дійсно «лікують» волосся, а не маскують проблеми.
Недарма ж Urtekram в датській мові означає «траволікування».
Наприклад, до складу шампуню «Кропива» разом з кропивою входить екстракт листя алоє, олії кипариса, бергамота, герані і екстракт магнолії лікарської. Алоє, герань і магнолія запобігають випадінню волосся і живлять його. Олія бергамоту регулює роботу сальних залоз шкіри голови. Олія кипариса усуває лупу і зміцнює волосся.
Такі ж доглядаючі і лікувальні рослинні комплекси містяться і в інших видах шампунів Urtekram. В шампунь з тростинним цукром входять, крім власне цукру, екстракт з квітів, олія лаванди, олія евкаліпта і алоє.
А для дітей і алергіків компанія випустила нейтральні шампуні – No perfume, які так само м’яко доглядають за волоссям.
СПОДОБАЛОСЯ? РОЗКАЖІТЬ ДРУЗЯМ:
Оцініть статтю
(1 оценок, среднее: 1.00 из 5)Loading...
Нововведення зазвичай обростають вигадками і чутками, які з часом перетворюються в стійкі стереотипи.
І хоча органічні продукти в Україні вже перестали бути екзотикою, по відношенню до них теж можуть виникати упередження.
Розібратися з найпоширенішими міфами про органік-фуд нам допоміг відомий кулінарний блогер, творець меню багатьох київських ресторанів Едуард Насиров.
Міф 1. Дорого і недоступно
– Коли у нас тільки стали з’являтися перші органічні продукти, харчуватися ними могли собі дозволити одиниці.
Але зараз все змінюється – в багатьох супермаркетах є окремі полиці з органікою, працюють спеціалізовані магазини, в інтернет-маркетах представлений широкий асортимент.
Ринок наповнюється, і сім’я середнього достатку вже цілком може побудувати свій раціон на органічних продуктах.
Вони дійсно дорожче звичайних, але тут треба подумати, за що ми хочемо платити – за їжу, яка допоможе зберегти здоров’я, або за ліки? Я знаю людей, які вимушено перейшли на органік-фуд через стан організму і відчули себе краще. То чи не варто зробити це заздалегідь, не чекаючи проблем? – каже Едуард.
Міф 2. Прісно і несмачно
Хто звик до страв, рясно присмачених штучними підсилювачами смаку і ароматизаторами, той не відразу оцінить натуральний смак органічної їжі.
Як, втім, і будь-яких інших продуктів, не напханих добавками.
Я експериментую з рецептами практично кожен день, куштую різні продукти, нові поєднання, і, на мій погляд, органік-фуд виграє в порівнянні з продукцією промислового вирощування. Огірок, який дозрів природнім шляхом, смачніше огірка, що виріс на стимуляторах і ввібрав в себе всі добрива. У стравах з органічних злаків, овочів, фруктів, приправ і зелені тонші смакові нюанси, багатші текстури, складніший і цікавіший аромат.
Не дарма ресторани активно включають в меню органік-позиції.
Міф 3. Складно готувати
Багато хто вважає, що органіка – це якісь дивні, не характерні для нас продукти, і що з ними робити на домашній кухні, незрозуміло.
Але органічний – не означає екзотичний.
Органік-фуд – це не тільки годжі, каштанове борошно або кокосові вершки. Це і вівсянка, і помідори, і навіть картопля з гарбузом – та що завгодно, що вирощено органічним методом.
При цьому навіть екзотичну крупу кіноа приготувати не складніше, ніж звичну гречку, а кус-кус навіть простіше: залив окропом – і готово! Ті ж мигдальні вершки використовуються як і звичайні – хоч в крем-суп, хоч в десерти. А з урахуванням того, що багато вчорашніх екзотів, начебто, оливок або авокадо давно прижилися в нашому раціоні – з освоєнням їх органічних варіантів я взагалі не бачу ніяких складнощів.
Міф 4. Одноманітно і не презентабельно
Нещодавно я розробляв рецепти дегустаційного сету для важливого заходу, – розповів Едуард. 
Судіть самі, одноманітні чи органічні страви?
Кус-кус з родзинками і м’ятою, з огірком, манго, чилі і квітами лаванди. Овочеве асорті вок з вівсяними пластівцями і сезамом.
Салат з кіноа, авокадо і фети в свіжому томаті з перепелиним яйцем. Топінат з оливок, волоських горіхів і лимона з хрустким хлібцем.
Крем-суп із зеленого горошку на мигдальному молоці. Равіолі з грибами під соусом на мигдальних вершках з трюфельною пастою. Равіолі з овочами під апельсиново-томатним соусом.
Все це з відповідними приправами. Десерт – тарталетки з безглютенового борошна з каштановим кремом і кокосове морозиво з натуральної ванілі під ягідним соусом. Крім морозива все це можна приготувати на домашній кухні.
Міф 5. А фермерське краще
Взагалі-то «фермерське» – це не про якість і екологічну чистоту їжі, а про спосіб організації її виробництва:: є агрокомбінати і фабрики, є особисті присадибні господарства, а є фермери.
Чи варто говорити, що одні фермери можуть дотримуватися всіх стандартів органічного землеробства, інші йдуть загальноприйнятими агротехнологіями – з внесенням хімічних добрив, гербіцидів і пестицидів.
А треті сиплють і розпилюють цієї хімії скільки не шкода – аби виросло більше, ніж у сусіда.
– Фермерські продукти не обов’язково будуть безпечнішими, кориснішими і смачнішими, ніж вироблені на полях агрохолдингів. А ось якщо фермер отримав на свою продукцію органік-сертифікат – це інша справа, – каже Насиров.
СПОДОБАЛОСЯ? РОЗКАЖІТЬ ДРУЗЯМ:
Оцініть статтю
(2 оценок, среднее: 5.00 из 5)Loading...
Знайомимо з найбільш поширеними значками, якими маркують органічну харчову продукцію
Про безпеку продуктів харчування всерйоз почали говорити не так давно – коли в другій половині минулого століття в сільському господарстві різко зросло використання мінеральних добрив та інших продуктів хімічної промисловості.
А в міжнародну організацію розрізнені національні рухи за здорову їжу об’єдналися тільки в 1972 році: представники Франції, Великобританії, Швеції, Південної Африки та США на міжнародному конгресі з питань органічного сільського господарства в Версалі оголосили про створення
IFOAM – Міжнародної федерації органічного сільськогосподарського руху (International Federation of Organic Agriculture Movements). З 2015 року організація взяла собі назву «Органічний інтернаціонал» (IFOAM – Organics International).
Саме IFOAM в 1980 році розробила базові стандарти органічних продуктів (біопродуктів) і запропонувала систему сертифікації різних структур на дотримання цих стандартів.
Однак не можна сказати, що сьогодні базові стандарти IFOAM визнані в усьому світі. Не змінюючи основоположних принципів, різні країни і регіони адаптували їх під свої особливості. І, хоча різниця між національними стандартами складає всього близько 5%, знаки маркування органічної продукції у різних регіонів свої.
ЄС
Для органічних продуктів харчування, дозволених до продажу в країнах Євросоюзу, обов’язкові нормативи ЄС 834/2007 і ЄС 889/2008.
З 1 липня 2012 року для всієї упакованої органічної продукції, виготовленої на території ЄС, обов’язковим є нанесення на упаковку спеціального уніфікованого логотипу, відомого як «євро листок».
Оскільки серед всього асортименту органічних продуктів харчування, що продаються в Україні, найбільше товарів з Євросоюзу (мінімум витрат на транспортування при високій якості товару), можна сказати, що євро листок – основний значок, який покупець повинен шукати на упаковці, щоб переконатися, що обраний ним продукт гарантовано органічного походження.
Паралельно із зображенням євро листка на упаковках можуть розміщуватися і інші логотипи органічної продукції – приватні, регіональні або національні.
Наприклад, найсуворіших в Євросоюзі вважаються французькі органічні стандарти.. Тому значок цієї країни поряд з євро-листком – додаткова, але аж ніяк не зайва гарантія якості органічної продукції.
США
В Америці виробництво органічних продуктів регулюється Національною органічною програмою (NOP). Нормативно-правова база розроблена Міністерством сільського господарства США. Сертифікація контролюючих органів проводиться цим же відомством, тому абревіатура міністерства – USDA – зображена на офіційній пресі Національної органічної програми США, якою маркується органічна продукція.
Японія
В Японії діють власні стандарти – Japanese Agricultural Standard (JAS) – і власне маркування.
Україна
В Україні восени 2013 року був прийнятий закон «Про виробництво та обіг органічної сільськогосподарської продукції та сировини».
А 25 грудня 2015 року Міністерство аграрної політики своїм наказом затвердило державний логотип для органічної продукції українського виробництва:
Проте самі держстандарти органічного виробництва в Україні до сих пір не розроблені, тому український «органічний» логотип на даний момент використовуватися не може.
Крім того, велика частина української сертифікованої органічної продукції – це не кінцевий продукт, а сировина, яка йде на експорт (зерно, бобові, олійні культури). Така продукція маркується значками тих регіонів, де передбачається продавати кінцевий продукт.
Однак зустрічаються вітчизняні органічні продукти і в українських магазинах. На таких продуктах може стояти, наприклад, торговий знак української асоціації «БІОЛан» або «Органікстандарт», які є членами IFOAM.
Проте, через відсутність українських органічних стандартів до якості української органіки можуть виникати питання.
До товарів, сертифікованим в ЄС, довіри у споживачів набагато більше. Та й в магазинах частіше можна зустріти органічні товари з ЄС, ніж українську органіку або сертифіковану продукцію з США або Японії.
Україна в IFOAM
На початку 2016 року IFOAM налічувала 787 учасників з більш ніж 100 країн. Україна представлена в «Органічному інтернаціоналі» трьома організаціями:
Асоціація «БІОЛан Україна»
Органічна федерація України
«Органік Стандарт Лтд»
СПОДОБАЛОСЯ? РОЗКАЖІТЬ ДРУЗЯМ:
Оцініть статтю
(Пока оценок нет)Loading...
Поради по організації грудного вигодовування від Ольги Шлемкевич – лікаря неонатолога, кандидата медичних наук.
“Ще в пологовому будинку кожна мама вчиться зціджуванню грудного молока, щоб знати, як допомогти собі, якщо в цьому виникне необхідність …..
СПОДОБАЛОСЯ? РОЗКАЖІТЬ ДРУЗЯМ:
Оцініть статтю
(2 оценок, среднее: 3.00 из 5)Loading...Прості і практичні поради по грудному вигодовуванню для молодим мамам від фахівців, лікарів і експертів. Відео-керівництво підготовлено компанією Medela – лідером у виробництві Біологічно активні добавки.
СПОДОБАЛОСЯ? РОЗКАЖІТЬ ДРУЗЯМ:
Оцініть статтю
(Пока оценок нет)Loading...Підписуйтесь на нас в соцмережах
